tokaj

A Disznókő tokaji borai közül már több bekerült a világ száz legjobb bora közé és nem csak aszúi, hanem legutóbb száraz furmintja is. A világ száz legjobb pincészete közé se most került be először, a tavaly után újra ott van a World’s Best Vineyards rangos 100-as listáján, ahol a 67. Helyet kapta. Ezzel nem csak a pincészet és Tokaj hírnevét öregbíti, de a magyar borászat jó hírét is viszi a világban. Hátha végre megjelenik a külföldi borturisták tömege nálunk.

A World's Best Vineyards minden évben megválasztja a világ 50 legjobb pincészetét. Ebbe magyar borászatok meglehetősen ritkán kerültek be eddig. Pontosan nullaszor. A 2023-as azonban nevezetes évvé vált számunkra, mert egyszerre két pincészetet is beválasztottak a legjobbak közé. Az egyik az általunk is forgalmazott Disznókő Borbirtok, a másik a Szepsy pincészet. Ez nagy öröm a fogyasztóknak és a magyar borászatnak is, amit csak tetéz, hogy három boruk most épp akcióban van nálunk.

Speak Easy, - vedd könnyedén, beszélj szabadon, élvezd a társaságot és a pillanatot. Áts Károly az ország egyik legjobb borásza megalkotta nekünk a tökéletes beszélgető bort. Fiatalos, laza, de mégis szenvedéllyel teli. A nagy érzelmek és az életről szóló viták tökéletes partnere. A Speak Easy borok, az ország legújabb és legtrendibb borai ezt adják nekünk.

A furmint az egyik legmagyarabb és egyik nagy jövő előtt álló fajtánk. Nem csak a tokaji édesborok alapja, de ma már száraz borai is növekvő nemzetközi érdeklődést váltanak ki. A világ sok jegyzett éttermében jelenik meg a száraz furmint a borlapokon és már kétszer is beválasztottak ilyen bort a világ száz legjobb bora közé. Az utóbbi időben megjelentek a pezsgők is, a fajtából és kiderült erre is tökéletesen alkalmas. Sokkal ásványosabb izgalmasabb pezsgőt eredményez az átlagnál.

2022 egyértelműen a Disznókő Borok és a Disznókő Szőlőbirtok nagy éve volt. 30 évesek lettek, a Wine Spectator magazintól, egy gyönyörű születésnapi ajándékot kaptak, 2020-as furmintjukat a világ legjobb 100 bora közé választották.  Megjelent az új 2017-es Kapi évjárat nagy esemény. Amelyről Párizsban is ódákat zengtek.

A karácsonyi vacsorák lehetőséget teremtenek, hogy egy tökéletes étel-ital párosítást élvezhessünk és kinyissunk néhány üvet felülmúlhatatlan Tokaji Aszút, hogy megtapasztaljuk a tökéletes libamáj, bejgli és tokaji együttállást. Adunk is hozzá néhány tanácsot és néhány jó Aszút akcióban. 

Lassan természetesnek tartjuk, hogy a tokaji borászatok fantasztikus tokaji pezsgőkkel lepnek meg bennünket, annak ellenére, hogy csak néhány éve fedezték fel, hogy ez a régió valami miatt kimondottan alkalmas pezsgő alapborok termesztésére. A francia tulajdonú Pajzos Pincészet francia Crémant stílusú pezsgővel rukkolt elő és nem bánja meg, aki megkóstolja, most ajándék pezsgőzáróval!

Talán kevesen emlékeznek rá, hogy amikor a francia AXA biztosító 1992-ben megalapította a Disznókő Szőlőbirtok és Pincészetet, ők indították útjára az aszú forradalmat. Szakítottak a szocializmus zűrös aszú világával és kezdték el az akkor modernnek mondott aszú készítést, ami valójában sokkal közelebb áll Tokaj történelmi hagyományaihoz. 30 év után a forradalmi hevület nem veszett ki a cégből, de ez még mindig a tradíció forradalma.

Szüreti Beszámoló 2022 sorozatunkban a Patricius Borház van soron. Ritkán találkozunk a borászatoknál olyan vezetővel, aki doktori fokozattal rendelkezik a szőlész-borász szakmában. Dr Molnár Péternek, a Patricius borház birtokigazgatójának Phd fokozata van, ezért akár tudományos alapossággal is beszélhetett volna a 2022 évjáratról, de akkor talán nem értjük meg. Így jót beszélgettünk a Patricius borokról, melyek jó évjáratnak ígérkeznek.

Tokaj a legnagyobb borvidékünk és rengeteg pincészetet találunk itt. Még borkedvelők fejében sincs teljesen rend az itteni dűlők és pincészetek bonyolult világában. A Pajzos megújulásának egyik fontos része az egyszerűsítés, a rendteremtés és természetesen a minőség további növelése. Ennek kapcsán érdemes megismerni a Pajzos mögött álló tulajdonos érdekes történetét is.