Aszú

2022 egyértelműen a Disznókő Borok és a Disznókő Szőlőbirtok nagy éve volt. 30 évesek lettek, a Wine Spectator magazintól, egy gyönyörű születésnapi ajándékot kaptak, 2020-as furmintjukat a világ legjobb 100 bora közé választották.  Megjelent az új 2017-es Kapi évjárat nagy esemény. Amelyről Párizsban is ódákat zengtek.

A karácsonyi vacsorák lehetőséget teremtenek, hogy egy tökéletes étel-ital párosítást élvezhessünk és kinyissunk néhány üvet felülmúlhatatlan Tokaji Aszút, hogy megtapasztaljuk a tökéletes libamáj, bejgli és tokaji együttállást. Adunk is hozzá néhány tanácsot és néhány jó Aszút akcióban. 

Talán kevesen emlékeznek rá, hogy amikor a francia AXA biztosító 1992-ben megalapította a Disznókő Szőlőbirtok és Pincészetet, ők indították útjára az aszú forradalmat. Szakítottak a szocializmus zűrös aszú világával és kezdték el az akkor modernnek mondott aszú készítést, ami valójában sokkal közelebb áll Tokaj történelmi hagyományaihoz. 30 év után a forradalmi hevület nem veszett ki a cégből, de ez még mindig a tradíció forradalma.

Tokaji Borvidék: Rejtett értékek - Kvaszinger Borászat - Itt élned, s megélned kell 

Ha van történet, ami biztató a magyar szőlő- és bortermelés és a magyar vidék jövője szempontjából, akkor az a tokaji Kvaszinger birtoké és az ezt vezető Kvaszinger Lászlóé. Egy agrár kalandregény, a fiú elindult világot látni, de a föld és a vidék szeretete visszahúzta, hogy megmentse az enyészettől édesapja királyságát, de jött a három sorscsapás, amivel sikeresen szembeszállt. Segített a rászorulókon, alkotott, értéket teremtett, sikeres, majd szerelmes lett és reméljük boldogan él, amíg meg nem hal. 

Szemenként szüretelt ambrózia – Az aszú szüret rejtelmei a Disznókő pincészetnél

A Disznókőnél nem egy, hanem három szüret van és az is elég kacifántos. Nem csak úgy lekapkodják a szőlőt, hanem komoly szakértelemmel szemenként szedik az aszút. Amiből aztán a világ legjobb borai készülnek, amiből még Gogol főhősei is kérnének még egy pohárral.