Hogy megy szüret a Thummerer Borászatnál? Mióta tart? Mikor lesz vége kábé?
Nálunk idén késésben a szüret az átlagos évjárathoz képest. Elég hűvös volt a nyár és már a virágzás is késett. Több volt az eső, de szerencsére egy két alkalom kivételével jókor esett és nem hátráltatta a munkákat. Ez az őszi idő azonban kárpótol bennünket mindenért. Gyönyörűen beérnek a szőlők Szeptember 7-án kezdtük a Zenittel, de a különleges Cabernet Dorsa fajtát is ekkor kezdtük. Ez egy korai vörös fajta, amit kevéssé ismernek, mi is próbáképpen telepítettük, de nagyon meg vagyunk vele elégedve. Eddig rosénak használtuk. Egerben nagyon jó ez a meleg idő ugyan a korai fajtákat nem tudtuk elég korán szedni, de nem lesz gond.
Miben különbözik ez az év a megelőzőkétől?
Kiváló évjáratnak látszik, amit eddig szüretelünk, mind nagyon jó beltartalommal rendelkeznek. A savak nagyon szépek maradtak, ennek jót tett a hüvösebb nyár. Csak augusztusban voltak 30 fok fölötti napok. Még azoknál a fehéreknél is nagyon jók a savak, ahol gond szokott lenni. Tökéletes értettség, ideális állapot, nem kényszerűen szüretelünk, mert félünk, hogy túlérik, vagy rohad, hanem amikor optimális.
Milyen bort tervez elsőnek 2020-ast a piacra hozni?
Rosé lesz az első. Kékfrankos Merlot Syrah házasítás, idén nem lesz benne Cabernet Dorsa, mert kísérletképpen önállóan lepalackozzuk. Érdekesnek ígérkezik.
Melyik lesz a legrégebbi bor amit ebben az évben hoznak forgalomba a pincéből?
A következő nagy borunk, ami forgalomba kerül az a Bikavér Gran superior 2016. Szép nyert, Vinagora aranyat és Bordeaux-ban ezüstöt. Nagyszerű bor, egy nagyszerű évjáratból.
Hányadik évjárata lesz a legrégebbi borának idén szüretkor?
Az első Bikavérünket 1989-ben palackoztuk és még van néhány belőle a pincében. Azokban az időkben még nem volt többféle minősítés, nem lehetett superior vagy Grand Superior bikavért készíteni.
Milyen filmhőst kedvelsz és milyen bort ajánlanál neki?
Szellemes kérdés és megpróbálunk rá szellemes választ adni. Batman a filmhős és szívesen megkínálnánk egyik ősellenségének nevét viselő borával Rébusszal. (Angolul Riddle.)
