Hogy megy szüret a Sauska Pincészet Tokajnál?
Köszönjük, eddig remekül! Jó értelemben átlagos szüreti évnek örülhetünk, az előzőekben extrém korán kellett indulni a munkákkal. Most augusztus 31-én kezdtünk, szeptember közepére befejeztük a pezsgőalapok szedését és szinte párhuzamosan indult is a csendes boroknak szánt chardonnay és a sauvignon blanc is. A múlt hét a sauvignon blanc-ról szólt, és most várjuk a furmintot, alap és dűlős változatban is.
Benne van a pakliban az aszú is, változékony az idő, volt némi eső, igazi botrytis-re látszik esély, szuper alapanyagra, klasszikus savakkal, mint a 99-es volt.
Összességében szép hosszú szüreti időszaknak nézhetünk elébe a pezsgőtől az aszúig, augusztus végétől akár december elejéig is.
Miben különbözik ez az év a megelőzőkétől?
Alapvetően hűvösebb év volt, kevesebb napfényes órával, nem volt hőségnap, semmi extrém. Az elmúlt években annyi mindennel küzdöttünk, kell néha egy normális év is. Koncentrált lesz a termés, jó aromaanyagokkal.
Milyen bort tervez elsőnek a piacra hozni?
A 2020-as Sauska Sárgamuskotályt, amit mindig sokan várnak.
Melyik lesz a legrégebbi bor, amit ebben az évben hoznak forgalomba a pincéből?
A 2019-es Sauska Cuvée 113, amit majd a 2018-as dűlős borok követnek.
Hanyadik évjárata lesz a legrégebbi borának idén szüretkor?
A Sauska Cuvée 113 borunk 11. évjárata következik hamarosan, ezt a bort 2009 óta készítjük.
Mi a kedvenc regénye?
Szeretem Cholnoky Jenő könyveit, aki a magyar földrajztudomány egyik legnagyobb tudósa volt. Igazi tanárember, aki a századelőn beutazta az országot, elsőként vetített színezett diaképeket a publikumnak és több, mint 50 könyvet írt, amik még most is nagyon érdekesek és szórakoztatóak. A könnyebb műfajból meg nagy kedvencem Tóth Gábor Ákos Édesvízi mediterrán sorozata.
Milyen borral kínálná meg őket?
Furminttal háromszor: pezsgőként, száraz fehérbor formában és aszúként.
Mi a kedvenc filmje?
A Torrente filmekből szinte bármelyik. Nevessünk, ha egy mód van rá, nem?
