Hogy megy szüret? Mióta tart? Mikor lesz vége kábé?
Augusztus 20-a után kezdtük, még javában tart. Kint van még egy kevés kékfrankos, a merlot, cabernet a vörösekből és a klasszikus Debrői hárslevelű fehér, amiből desszert bort készítünk, mert mint láthatjuk késői fajta és hajlamos magas cukrot termelni. Ebből némely évjáratban készítünk száraz bort is, de az eső miatt idén még nem éreztük magunkban az elszántságot, hogy száraz is legyen. Most ki kell várni a szürettel a következő jó időig. A nagy eső visszaveszi a mustfokokat, mert a szőlő megszívja magát és ha ilyenkor szüretelünk, akkor sok esőcsepp is kerül a szőlőbe, ami higítja a mustot. A legjobb területeinkkel még kivárunk, mint például a Verpeléti-tó partján lévő szőlőkkel. Ez egy Balatonhoz hasonló klímát eredményez, a tó napfény visszaverő hatása miatt. Itt általában magasabbak a beltartalmi értékek.
Miben különbözik ez az év a megelőzőkétől?
Idén később kezdtünk és alacsonyabb mustfokkal szüreteltünk, de a minőséget ez nem feltétlenül negatívan befolyásolja, mert elég a cukor és szépek a savak. Az Irsai nagyon üde és zamatos lett, a pinot, merlot, blauburger, zweigelt. kékfrankos, amit rosénak szüretelünk szintén nagyon szép. Azt hiszem idén jó rosék lesznek. Ezeket a tételeket külön szedjük és erjesztjük és utána állítjuk össze kóstolás alapján ebből a Soltész Rosét. Reméljük hozzuk a tavalyi szintjét, kékfrankos rosénk lett idén a legjobb a borvidéken!
Milyen bort tervez elsőnek 2020-ast a piacra hozni?
Ez már a múlt, mert az Irsai már kint is van a piacon és utána a rosé is jön nemsokára. Elég gyorsak voltunk.
Melyik lesz a legrégebbi bor amit ebben az évben hoznak forgalomba a pincéből?
2015-ös Kékfrankos Válogatásunk utódja jön ki idén, ami nagyon sikeres borunk volt. A nemzeti borkiválóságon a 10 legjobb bor közé került. Ebből idén már a Nagy-Eged termésé kerül a polcokra, 2018-as Nagy-Eged Grand Superiorként. Nagyszerű bor. Érdemes lesz megkóstolni.
Hányadik évjárata lesz a legrégebbi borának idén szüretkor?
Soltész brand nagyon fiatal, csupán négy éves. Egy bikavérrel indultunk 2015-ben. Sikeres bor, hiszen országos borversenyen aranyat kaptunk. Szekszárdi és egri bikavér párbajon ez lett a legjobb bor. Ez most a Pajados Bikavér, aminek címkéjén Bukta Imre festménye van.
Ki a kedvenc Regényhőse?
Márai Sándor hosszasan írt a bikavérről, kínáljuk meg őt képzeletben Pajados Bikavérünkkel, hátha erről is olyan méltató szavakat ír, de szívem szerint mindenképpen megkóstoltatnám vele az új kékfrankost is, mert én nagyon szeretem és szerintem nagy bor.
Nem maradhat ki Bukta Imre festőművész sem a kóstolásból. Őt gyakran kínálom borral. Az olaszrizlinget nagyon szereti, de bátran mondhatom Imre szereti a borainkat, vörösben kedvence a Pajados bikavér volt!
