A villányi hetes alapját képező dűlők, Ördögárok (11ha), Konkoly (4 ha), Kopár (10 ha), mind a legjobb oldalukat muttaták ebben az évben a Sauska Pincészet így a cabernet fajtákra támaszkodott. Hosszú vegetációs időszak, rengeteg napfény biztosította a tökéletes érést, a lágy tanninok ígérete, komplexitás, gyümölcsösség már a szőlőben is ott volt. A savak harmonikusak voltak, alacsony almasavval tudtak szüretelni, ami szintén rendkívül fontos később a borok ízvilága, és frissesége szempontjából. Így lesznek tökéletesek a Sauska borok.
Ez a három dűlő adja a Sauska Borászat Villány erületeink negyedét. Büszkék arra, hogy az elmúlt 17 évben (2003-ban indultak) a legkomolyabb, “legvillányibb” dűlőkben ilyen megbízható, komplex szőlészeti alapot tudtak létrehozni.
A siklósi hetes gerincét adó Makár (merlot) mellett meghatározóvá vált a Csukma (merlot, franc), telepítése első percétől biodűlő, 3,5 hektár.
A Zuhánya-dűlőben található, általuk csak “halszálka” ültetvénynek nevezett (merlot és kékfrankos) táblában olyan irányba ültették a sorokat, hogy a tőkék maguk fogják a talajt és akadályozzák meg a talajeróziót. A humuszréteg vastagságától függően rendezik el a klónokat és alanyokat, az egyes fajták igénye szerint. Látványnak is különleges és kísérletnek sem utolsó.
Lássuk a borokat :
SAUSKA CUVÉE 7 VILLÁNY 2017
Főleg cabernet sauvignon, kisebb részt cabernet franc és némi merlot. Mély, sötét szín, rubin tónussal. Nagyon komplex, elegáns, intenzív, gazdag, virágos, gyümölcsös illat. Briós, kenyér, szegfűszeg, egy finom kis pörköléssel, mediterrán növények, friss fűszerek.
Szájban nagy test, gazdag, finom textúrával. Nagyszerű, selymes, energikus tanninok. Komplex hosszú utóíz, szárított gyógynövényekkel, friss fűszerekkel.
Az új villányi hetes minden, amilyennek szerintünk egy klasszikus villányi bornak lennie kell – és egyben semmi köze nincs ahhoz, amilyennek egy top villányit képzeltek régen. Magyar bor, kozmopolita derűvel.
SAUSKA CUVÉE 7 SIKLÓS 2017
Főleg merlot, kisebb részt cabernet franc és pici cabernet sauvignon. Mély, sötét szín, rubin tónussal. Komplex gyümölcsös, virágos, fűszeres illat, szeder, szamóca, málna, áfonya. Szájban egyensúlyos, besimult, selymes tanninok. Az illatában megjelenő gyümölcsökön túl rozmaring, gyógynövények, erdő. Nagyon friss hosszú utóíz, édes fűszerekkel, egy csipet mineralitással.
A siklósi hetes az elmúlt több, mint egy évtizedben felnőtt villányi ikertestvéréhez és a borvidék egyik legmodernebb, legvagányabb házasítása lett.
