A gin világhódító útja – A dicsőséges forradalom

A hollandoktól sok mindent kapott a világ. Ott van például Rembrandt vagy Van Gogh, a modern bankolás és biztosítás, a legjobb chip gyártó gépek, Cruyff, a Dél-Afrikai borok, de a gin tonic kedvelők számára legfontosabb mégis csak a GIN. Igaz, a hollandok nem túl iszákosak, de szerencsére a receptet eljuttatták az angolokhoz, akik sokkal jobban űzik ezt a sportot és innentől kezdve nem volt megállás. Bármit is tanultunk korábban az iskolában valójában ezt nevezik a „Dicsőséges forradalomnak”.

A Dicsőséges gin forradalom

Tudjuk, ha gin történetéről olvasunk általában olyanokkal tömik a fejünket, hogy már több ezért éve is készítettek ginszerű italokat. De ezt semmiképpen se higgyük el! A gin világhódító útja Hollandiából indult a 17. század végén, amit az igazi gin történészek, mint mi, a „Dicsőséges forradalomnak” neveznek. Itt most a valódi történetet olvashatjátok.

Volt egy holland és belga ital, amit jenevernek neveztek, ami a francia genevre szóból jön és borókát jelent. Az ital receptje nem volt népszerű más országokban, mert a franciák saját boraikat és brandyjüket itták, az angolok vagy sört vagy francia italokat vedeltek. A gin sikeréhez a hollandok egyedül nem voltak elegendőek, mert ők közismerten visszafogott népek, ellentétben az iszákosabb angolokkal. A történet azzal kezdődött, hogy néhány angol király elveszítette a fejét, de nem a Gin Tonic - Hollandia találmánya kétségbeeséstől, hanem a hóhér bárdjától. Aztán puritánok kezdtek uralkodni, akik meg akarták győzni a népet, hogy nem érdemes alkoholt fogyasztani. Ez a törekvésük valószínűleg közvetlen összefüggésben volt azzal, hogy inkább elzavarták őket és mégis inkább újra a királysággal próbálkoztak. Ez nem bizonyult olyan egyszerűnek, miután korábban több házat megfosztottak a fejétől. A királyhiány miatt végül egy hollandot kellett importálni. Orániai Vilmost a Dicsőséges forradalomnak nevezett esemény hatására 1689-ben koronázták királlyá. Az új király hadseregével együtt magával hozta a gin receptjét, amivel sokkal hosszabban tartó hatást gyakorolt az emberiség történetére, mint bármelyik másik tettével. Ennek köszönhetjük, hogy ma épp egy újabb gin forradalom zajlik a világban, hogy Magyarországon is egyre több műhely készít gint és, hogy a Veritas webshopjának kínálata újabb három különleges búzavirág ginnel bővült.

Gin őrület

Az új király szerette volna, ha az országban több gabonát termelnek. Mivel a ginhez gabona kell, az a remek ötlete támadt, hogy elterjeszti a gin fogyasztást. Ezért betiltotta a francia italok importját és teljesen adómentessé tette a gin készítését. A hatás tényleg Gin története - Gin tonic forradalmira sikerült.
Az 1700-as évek kezdetétől Anglia egy fél évszázadon át másnapos volt. Ezt az időszakot a történészek Gin őrületnek nevezik, amit nem csak átvitt értelemben, Anglia nem megőrült az italért, hanem megőrült az italtól.
Csak Londonban 7000 gin árusító hely volt az 1730-as években, az emberek folyamatosan és tömegesen részegek voltak. Olyan mennyiségben vedelték a gint, hogy a korabeli ábrázolások szerint az utcákat fetrengő részegek borították. A kormány próbált ugyan tenni ellene, de nem lehetett megállítani az őrületet. A gin természetesen nem olyan volt, mint a mai, kifinomult változata. Legfőképpen abban különbözött, hogy rendkívül erős volt. 80 fokosan árulták, de borókát azért általában tettek bele, de volt még két adalékanyag, ami még a borókánál is nélkülözhetetlenebb volt. Terpentin és kénsav. Igaz, ezeket ma méregnek tartjuk. Talán ez is hozzájárulhatott ahhoz, hogy a gin vedeléstől olyan sokan haltak meg. Valószínűleg éppen ezért hívják ezt az időt gin őrületnek. Volt egy fontos hasonlóság az akkori gin fogyasztás és a mai között. A hölgyek rendkívül szerették ezt az italt, egyfajta feminizmus volt a gin fogyasztás. Ma ugyan a feminizmusnak semmi köze hozzá, de egy jó hideg gin tonicot szívesen isznak a mai nők is. A gin őrület, ahogy jött véget is ért a század közepére. Az őrült mértékű részegséget szép lassan felváltotta a normális és minőségi gin ivás, aminek a ma is népszerű recepteket köszönhetjük. A gin igazi világhódítását azonban az angol gyarmatosításnak és a maláriának köszönhetjük. Az angolok szépen megjelentek a világ mindig részén és magukkal vitték a gint is. A trópusokon furcsa betegségekkel találkoztak, mint a malária, de nem estek kétségbe. Ezt is a javunkra fordították. Ennek a szúnyogok által terjesztett gyógyíthatatlan trópusi betegségnek egyetlen jó ellenszere volt, a kinin. A kinin azonban keserű volt, ezért a ginben oldották fel, hogy könnyebben fogyaszthatóbbá tegyék. A keserű kinin és a zamatos gin olyan sikeresnek bizonyult, hogy szép lassan a trópusokon kívül is fogyasztották gin tonic formájában. A kinin ma is a jó tonic fő alkotóeleme. Így jutottunk el a mai újabb gin őrületig, ami egy kifinomult, az új ízeket kutató mozgalom. Nekik ajánljuk új italainkat, a búzavirág gineket.

Ginek története - Új ginek a Veritasnál

Ezek a ginek a búzavirágon kívül, amely jellegzetes kékes árnyalatát adja még két tucat magyar vadvirág és fűszer zamatát hordozzák. Olyanokat, mint a boróka, hárs- és akácfavirág, narancsvirág, szegfűbors és borsmenta. Izgalmas új ízek, amelyek nagyon tetszetős csomagolás kaptak, részben a Zsolnay gyár jóvoltából.

Kupa-Kovács